【徳用】だし入り魚沼南蛮(50g)
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旨さ際立つ唐辛子
天然アミノ酸が豊富な農薬不使用の唐辛子“魚沼南蛮”と八方だしの原材料の鰹節、昆布の出汁ガラを同様の粉末にして調合。
その特長的な辛さと出汁の旨味のマリアージュに成功しました。
満を持して製作した“だし入り魚沼南蛮”は薬味としてはもちろん、さまざまな料理にスパイスとして使っていただけます。辛味と旨味が融合した新しい香辛料をぜひお試しください。
原材料 唐辛子（新潟県）、鰹（鹿児島県）、昆布（北海道）、醤油（大豆、小麦）、（一部に大豆小麦を含む）
内容量 50g
栄養成分（50g当たり）推定値
熱量 209kcal
たんぱく質 14.9g
脂質 6.55g
炭水化物 22.7g
ナトリウム 750mg
食塩相当量 1.9g
※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
※開封後は冷蔵(10度以下）で保存してください。
※製造工場では乳成分、小麦、大豆、牛肉を含む製品を加工しています。
無農薬唐辛子 魚沼南蛮について
唐辛子は、中南米原産で1万年くらい前からペルーやメキシコで栽培されていました。コロンブスが南米からヨーロッパに持ち帰って広まったことはよく知られていますが、世界には現在400種もの唐辛子が存在します。日本への伝来ルートは諸説あって、時期は15～16世紀。土壌に適合した固有種がいくつか栽培され、やがて、そのうちの一つの鷹の爪が主流になりました。
魚沼南蛮は、鷹の爪以前の固有種の流れを汲む天然アミノ酸が豊富な唐辛子で、作り手は上村一昭さん。といっても唐辛子はいわば副産物。
本業は魚沼十日町で合鴨農法の米農家さんです。魚の粗や卵殻などの有機施肥に徹して生まれた上村さんの“こしひかり”は、JAS有機の認証を受けて、2017年度米・食味分析鑑定コンクール国際大会で金賞、2021年には特別優秀賞の栄誉に輝きました。
合鴨農法と超軟水雪解け水、健やかで豊かな土壌がもたらした味が認められたわけです。同じ土壌が育てた今や希少な“魚沼南蛮”もまた、天然アミノ酸が豊富で旨味が濃いのが特長。いわゆる一味唐辛子ですが、突き抜けるような辛味のあとにふくよかな旨味と甘味さえ感じていただけるでしょう。
ちなみに魚沼南蛮の粉砕加工、袋詰め、シール貼付など一切の作業は、近隣の福祉施設にお願いしております。いまさら農福連携に言及するまでもなく、これからの企業は規模の大小にかかわらず社会貢献があってしかるべきと常々考えておりました。魚沼南蛮を通してこのような機会を得たことに関係者の皆様に深く感謝いたしますと共にSDGs（持続可能な開発目標）の実現へ向けても努めてまいります。
厳選された天然の素材と、その素材を活かした調理法によって生まれた「だし醤油」や「唐辛子」は、どんな料理にかけても、一瞬で美味しくなるので毎日のように愛用しています。
特におすすめは、卵かけご飯。家に来られたお客様に〆でお出しすると皆さん口を揃えて「え〜!? 気絶するほど美味しいんだけど、いったい何をかけたの？」と感嘆の表情（笑）
かなりの確率で喜んでいただけるので大切な方へのちょっとした贈り物としても重宝しています。
「多くの粗悪なものより少しでいいから良いものを」。僕の哲学は、洋服だけでなくライフスタイル全般、もちろん食にも通じます。人は年齢を重ねれば重ねるほど、限りある時間の大切さを痛感し、量より質、本質を求めるようになるものです。Hinokiの製品も、まさに同じようなことを伝えたいのではないかと感じざるを得ません。
干場義雅
Yoshimasa Hoshiba
株式会社スタイルクリニック代表取締役
『FORZA STYLE』（講談社）編集長
ファッションディレクター
ブランドクリエィティブディレクター
1973年。東京生まれ。三代続くテーラーの息子として生まれ20歳から編集者に。『MA-1』、『モノ・マガジン』、『エスクァィア日本版』の編集を務め、『LEON』や『OCEANS』など数々の人気男性誌を創刊。37歳で独立し、株式会社スタイルクリニックを設立、代表取締役に就任。2013年、船旅を愛する男女誌『Sette Mari（セッテ・マーリ）』の編集長に。現在は、動画を中心に上質なライフスタイルを提案する講談社のウェブマガジン『FORZA STYLE』編集長として活躍中。https://forzastyle.com
新聞、テレビ、雑誌、ラジオ、トークショー、イベント、ブランドプロデュースなど、その活動はメディアの枠を越えて多岐に及ぶ。インスタグラム@yoshimasa_hoshibaも人気。
■TV
フジテレビ『にじいろジーン』、テレビ朝日『グッド！モーニング』、日本テレビ『ヒルナンデス』、TBS『サタデープラス』、テレビ東京『なないろ日和』など、テレビのファッションコーナーでもおなじみ。
■RADIO
FM TOKYOでは、ラジオ番組『SEIKO ASTRON presents WorldCruise』のメインパーソナリティも務める。
■YouTube
You Tubeのファッション番組BR.CHANNELファッションカレッジでは講師を務めている。
■BOOK
著書は、干場義雅のお洒落の本質』（PHP出版）、『干場義雅の色気と着こなし』（宝島社）、『干場義雅が教える大人のカジュアル』（日本文芸社）、『干場義雅が語る女性のお洒落』（ディスカバートゥエンティワン）』、『世界のエリートは知っているお洒落の本質』（集英社文庫）、『干場義雅が愛する究極のブランド105』（日本文芸社）など多数。
■BRAND
2013年よりバッグブランド「PELLE MORBIDA」のクリエィティブディレクターに就任。
2015年より、シューズデザイナーの坪内浩氏と立ち上げた靴のブランド「WH（ダブルエイチ）」のクリエィティブディレクターに就任。
2016年より、高島屋のオーダースーツ「STYLE ORDER SALON（スタイルオーダーサロン）を監修。
2019年より石川県の合繊をメインにしたウェアブランド「K-3B（ケースリービー）」のクリエイティブディレクターに就任。
2020年より新潟県のニットをメインにした大人の男女のブランド「30/70（トレンタセッタンタ）」のクリエイティブディレクターに就任。
2020年より愛知県の布帛素材をメインにした大人のブランド「MOVB（モーブ））のクリエイティブディレクターに就任。
2020年より京都のフォーマルウェア「kuraudia（クラウディア）」と組んでタキシードをプロデュース。
そのほか、ARCODIO（アルコディオ）、BEAMS（ビームス）、＋CLOTHET（クロスクローゼット）、EMMETI（エンメティ） 、HEVO（イーヴォ）、PATRICK（パトリック）、UNIVERSAL LANGUAGE（ユニヴァーサルランゲージ）、WAKO（和光）、YANUK×YOSHIMASA HOSHIBA（ヤヌーク）、1 piu 1 uguale 3（ウノピュウノウグァーレトレ）……など、ブランドやメーカーとのコラボレーションも数知れず。
■AMBASSADOR
2018年スイスの高級機械式腕時計「VACHERON CONSTANTIN（ヴァシュロン・コンスタンタン）」のアンバサダー。
2019年「LUXURY CARD（ラグジュアリーカード）」のアンバサダー。
■SHOP
2020年5月、干場義雅が好きな服だけを集めたONLINEのセレクトショップ「MINIMAL WARDROBE」をOPEN。
https://minimalwardrobe.jp/
2020年9月、干場義雅が良いと感じた逸品の生活雑貨を、大人の男性や女性のためにご紹介する、ライフスタイルセレクトショップ「SIMPLE-LIFE」をOPEN。
https://www.simple-life.style/
Hinokiの代表取締役である藤田氏は、ポンチ軒がまだ創業して軌道に乗るか乗らないかの頃、私の元で一緒に働いて頂いたスタッフで、その頃はまだ良くも悪くもバイタリティ溢れる血気盛んな若者ではあったが、彼の出自の静岡の有名割烹でしっかりと研鑽を積んできた事は仕事の随所に垣間見れた。
その彼が一度調理の道から離れ、数年後「Hinokiの出汁醤油」と共に私の元へ訪ねてくれた時、味見をする前から「絶対この醤油は旨い」と確信した。それは彼の仕事を見てきた上で「旨いものとは」を知っているからだ。
今では「Hinokiの出汁醤油」はポンチ軒において、お客様がとんかつやフライを愉んで頂ける重要なコンテンツの一つ。「美味い、旨い、巧い」を備えたHinokiの出汁醤油は、お客様にとっても料理人にとっても刺激的な調味料。
自信を持ってオススメします。
橋本正幸
Masayuki Hashimoto
「とんかつ 豚しゃぶ ポンチ軒」統括マネージャー
1982年生。高校卒業後、服部栄養専門学校を経て洋食、フレンチを中心に数々のレストランで腕を磨く。その後2011年、株式会社旬香亭に入社。旬香亭が運営する「洋食フリッツ」の料理長に就任後、「ポンチ軒」立ち上げと共に現在の役職に至る。「ポンチ軒」では2014年より7年連続ミシュランガイドビブグルマンに選出され、その他メディアや雑誌にも多数取り上げられる。
■TV出
フジテレビ「ホンマでっかTV」
日本テレビ「ヒルナンデス」「嵐にしやがれ」
TBS「新チューボーですよ」
テレビ東京「ニッポン行きたい人応援団」等