5本まとめ買いセット（10%OFF）

カラダが「喜ぶ」味と、
無添加の「極み」

味の決め手となる出汁には、最高級品の白口浜真昆布と鹿児島県山川産の鰹節を贅沢に使っています。

もちろん化学調味料やエキス類、保存料など無添加です。ベースの醤油は福岡県で100年以上醤油製造をしている青柳醤油の甘さ控えめで切れ味とコクが特徴の本醸造を使用。

出汁の風味を損なわないよう、みりん、純米酒、砂糖もすべて国産品の中から吟味しました。だからこそ薄めても独特の奥深い味わいを失いません。
日々のお料理のパートナーとしてご愛用頂けましたら幸いです。

八方だし物語

2019年より“八方美人”の商品名で販売していましたが、2021年5月に静岡県牧之原市で発生した竜巻により製造委託をしていた醤油工場が壊滅。生産の地を福岡に変えて新しくスタート致しました。

八方だしは、いまや伝説となった静岡の名店『にし堀』の八方だしのレシピを忠実に再現したものです。店主は孤高の職人西堀高市。惜しまれつつ暖簾を下しましたが、なんの衒いも外連味もない料理で、多くの食通を唸らせてきました。
ご贔屓の一人、ある直木賞作家がいみじくも「西堀さんという物語をいただく」と表現しましたが、日本人の郷愁に訴える味は、味覚の原風景ともいえるでしょう。
長年の研鑽によって導き出された割合は、まさに黄金比。材料を見極める確かな目があり、妥協のない真味の追求があっての賜物です。
西堀氏の厳しい監修を経た“八方だし”を販売すること、すなわち日本の出汁文化を守りお届けすることという自負の所以でもあります。