春野菜のパスタ

〈材料2人分〉
グリーンアスパラガス 1本
ホワイトアスパラガス 1本
菜花 4本
鶏笹身 1本
パスタ 200g
オリーブオイル 大さじ1
塩 少量
魚沼南蛮 少量
生姜みじん切り 5g
八方美人 大さじ1と1/2
茹で汁 90cc
バター 5g

〈作り方〉
1 フライパンにオリーブオイルを敷き、弱火で生姜を炒めて香りを立たせる。
2 中火にし、笹身を入れて表面に焼き色つけ、酒を振り入れて野菜類、魚沼南蛮を加え、ざっと炒め合わせる。
3 パスタの茹で汁を加えてから八方美人とバターを投入しソースを乳化させる。
4 茹でたパスタを3に加えて絡めて器に盛る。

※補足
・笹身、野菜類は一口サイズに包丁する。
・炒める前に笹身には少量の塩をふる。
・ニンニクや魚沼南蛮は焦がさないように中火で香りを出す。
・パスタやオイルの量はお好みで調整してください。